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半年多前, 爸爸媽媽來訪Peko家. 愛拉拉做了手工披薩招待, 那Peko可以做些什麼呢? 在冰箱翻找了一下, 有彩椒/甜豆和蝦仁, 那就來個三色蔬菜炒白蝦好了.
三色蔬菜炒白蝦:
材料:(用量依個人食量偏好而定)
去殼白蝦- 從背部畫一刀, 並剔除蝦筋備用
紅椒&黃椒-切成條狀備用
甜豆-去除側邊纖維備用
蒜頭-切成片狀
調味料:(用量依個人偏好)
橄欖油-少許
鹽-少許
金門高梁酒-少許
黑醋-少許(建議加水稀釋)
作法:
(1) 將去殼白蝦加入少許金門高梁酒提味.
(2) 將橄欖油加入鍋內, 熱鍋後加入蒜片略炒後, 加入白蝦略炒至八分熟後取出.
(3) 放入紅椒&黃椒&甜豆, 炒至九分熟後, 將白蝦加入, 並加入黑醋和鹽調味.
(4) 看顏色狀況關火起鍋.
小提醒:
(1) 高粱酒有明顯提味效果, 一定要加.
(2) 如果黑醋不加水稀釋, 這樣炒出來的顏色會像照片那樣, 顏色色澤較深而且較無湯汁.
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