漂鳥Peko浮生散誌

當初Peko在決定"住宿"這件大事時, 想了很久. 因為Peko申請的學校有提供兩種住宿選擇, 一是住宿家庭(每週提供14餐), 二是學生住宅(不包餐), 兩者各有其優缺點. 

Peko一直以來都屬於"愛麵一族", 尤以炸醬麵最得我心. 小時候Peko住在南部, 因為家人不喜麵食, 故不曾嚐過, 直到Peko長大, 北上求學後, 才品嚐過炸醬麵的美味. 然而, 每家麵店的炸醬麵口味不盡相同, 有的偏甜, 有的偏鹹, 有的加入少許小白菜, 有的加入少許小黃瓜絲, 有的甚至還會加入滷花生. 但不論如何, 只要料好實在的, Peko都會時常到訪. 然而, 自從離開了北部地區, 好吃的炸醬麵似乎也離我遠去, 偶爾想起, 卻吃不到, 還真是令人難受. 於是, Peko上網試著搜尋是否有好心人士將"炸醬麵的作法"po到網路上來, 發現好心人士還真是不少, 而且圖文並茂, 就這樣, Peko開始了炸醬麵試做.

Peko的主要食譜取自於Oppss的blog, 但Peko實作的時候又給它小變化了一下, 不過依然美味!

炸醬麵醬
材料:
絞肉- Peko請媽媽協助採買, 是使用梅花肉下去做成的絞肉, 用量約300公克.
五香豆乾- 6片, 切成小方塊狀. 喜歡豆乾者可以多放一些.
蔥白- 2根, 切細.
蒜頭- 3瓣, 拍碎
調味料:
橄欖油- 1大匙
醬油- 1/2杯
糖- 1大匙, Peko試做出來的炸醬麵是屬於偏甜的口味, 不喜歡太甜的, 糖可以減量.
辣豆瓣醬- 1大匙
甜麵醬- 3大匙
味噌- 1大匙
米酒- 1匙
水- 2杯
作法:
(1) 起油鍋放入橄欖油, 爆香蒜頭和蔥白.
(2) 接著加入絞肉, 用中火翻炒至肉丁呈金黃色時, 淋入1匙米酒拌炒, 再加入五香豆乾一起拌炒勻均.
(3) 將所有調味料加入煮開後, 蓋上鍋蓋細火慢熬, 但必須注意不要讓湯汁縮的過乾, 以免沒有醬汁可以拌麵.

至於麵條, Peko家裡因為已有現成的, 故僅製作炸醬麵醬.

試吃
參與試吃者共有5位, 分別為Peko奶奶/Peko爸/Peko媽/Peko/克萊兒, 評價如下:
Peko奶奶/Peko爸: 為Peko捧場, 勉強食一碗.
Peko媽/Peko/克萊兒: 好吃.
總結: 還是不要強迫不喜歡吃麵的人去吃麵......Peko想: 那來碗炸醬拌飯如何呀?  

Wax Potato除了被Peko用來做成"烤蔬菜馬鈴薯牛肉"外, Peko還將其做成"烤起士馬鈴薯"; 這一個作法更為簡單&美味, 但是怕胖的人可能就避之唯恐不及了...

自從在紐西蘭的超市發現了這個超美味馬鈴薯之後,從此便愛上了她.....

這個個頭較一般馬鈴薯嬌小許多,但價錢比一般馬鈴薯高許多的New Season Potatoes,包裝方式較一般馬鈴薯較為精緻,皆是採用盒裝.除了尺寸價格上的差別,這種馬鈴薯在吃的時候一般是不去皮的,而且其質地非常的細緻,吃起來有QQ的感覺,如果Peko沒記錯,她還有另一個名稱,叫做Wax Potato,意思是她的纖維就跟wax一樣的滑順.

Peko雖然有個廚藝一流的媽媽,但"有其母必有其女"的諺語並不適用在Peko身上.

在Peko未到紐西蘭之前,Peko最擅長的料理就是燙青菜和關東煮了><"(汗顏). 因此,當Peko初抵紐西蘭時,最令Peko煩惱的就是飲食問題了. 因為一來外食昂貴 (每餐要台幣200元起跳), 二來口味不合(Peko雖然不善料理,但卻很挑嘴), 於是不得不硬起頭皮開始鑽研烹飪. 而Peko鑽研烹飪的方式則從以下三方面著手...